А в роуминге будет гостевой регистр и передача TAP-файлов на родину...

Это прошлый век :)
Такой роуминг будет для тех, с кем заключен контракт и с кого (потенциально) можно взыскать долги (если будут).

А для (анонимного) prepaid абонента такого роуминга не будет. Т.к. народ будет наговаривать на многие килобаксы и просто выкидывать симку.

Следующий пост будет о том, как работает prepaid в роуминге.

Вот раньше я когда с EWSD работал - так там ставили Eicon-овскую карточку и по х.25 забирали AMA-файлы. А сейчас как?

А примерно так же. Разве что в коммутаторах появилось ethernet, tcp/ip и ftp :)
Для любителей FTAM/CMISE появился заапгрейдженный вариант - стэк протоколов Q3.