Обычно примерно так (в порядке убывания успешности): C++, Ocaml, Haskell, Java, Python, ну и чаще всего команды на смеси языков разные тулы пишут. У нас в этом году как-то так получилось, что только Haskell (плюс совсем мелочи в bash и Makefile).