Как-как - приходит товарищ с судебным ордером и говорит "А дайте-ка мне записи разговоров такого-то номера за такой-то период". И дальше он уже сам их обрабатывает. Подозреваемых по конкретному делу обычно не так много, чтобы нельзя было вручную прослушать их подозрительные разговоры. Тем более что время, которым распоагает следователь при расследовании дела измеряется месяцами.